Préparer la farce :

Casser les oeufs dans un saladier et les battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux Couper les filets de carpe et de colin en morceau, éplucher les oignons et passer le tout au hachoir Ajouter ce hachis aux oeufs battus et mélanger au sucre et à la farine azyme Saler et poivrer