Ingrédients :

1 carpe ou un brochet d'1,5 kg vidé et en tranches, sans la tête 800 gr du même poisson en filets 800 gr de colin en filets 250 gr de carottes 2 oeufs 2 gros oignons blancs 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de farine azyme Sel et poivre